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Légumes à l’indienne

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  • Type de plat : Plat
  • Nb de personnes : 4
  • Difficulté : Facile
  • Coût :Bon marché
  • Préparation : 20mn
  • Cuisson : 30mn

INGRÉDIENTS

1 aubergine
1 poivron rouge
1 mini-chou-fleur
2 tomates
250 g de petits pois frais
1 oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de graines de coriandre
1 pincée de graines de cumin
1 capsule de cardamome
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de curry
1 pincée de piment
1 c. à soupe d’huile de tournesol
RECETTE Légumes à l’indienne

  • Lavez l’aubergine, le poivron, le chou-fleur et les tomates. Coupez-les en petits morceaux. Ecossez les petits pois. Faites cuire 10 mn à la vapeur les dés d’aubergine, de poivron, les petits pois et les fleurettes de chou-fleur.
  • Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de coriandre, le cumin, la cardamome, le gingembre, le curry et le piment. Laissez dorer 1 mn à feu vif. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites dorer 2 mn en remuant, ajoutez les dés de tomates. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 mn à feu doux.
  • Ajoutez les légumes cuits à la vapeur, faites chauffer 5 mn. Dégustez chaud ou à température ambiante.